韓式烤魚逐漸成為了朝鮮族宴客的料理，通常在吃銅板烤肉時，食材多以醃漬的肉類與海鮮為主，與銅板周圍淺底凹陷累積醬料與蔬菜流露的湯汁和在一起烤食。而肉類又以魚肉為主，此外，魚裏脊、魚排、還有海鮮、生魚片等都是韓式烤魚的美味，其中尤以烤魚裏脊和烤魚排最有名，其肉質鮮美爽嫩。

韓式烤魚培訓內容

1.主料、輔料的選擇認識、初加工方法

2.韓式烤魚飄香底料的配比、熬製

3.各種幹香料的搭配比例

4.韓式烤魚底湯的熬製方法

5.韓式烤魚涮菜的處理加工

6.各種口味蘸料的製作

7.主料韓式烤魚的全套製作過程

培訓時間

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提起韓國料理,人們馬上想到的就是它的燒烤。同樣是烤肉,韓餐卻與中餐有很大不同。中餐中的烤肉是將事先煨好的肉放在炙子上，下麵燒柴烤;而韓餐中的烤肉其肉質的鮮美爽嫩,讓每一個品嚐過的人都會津津樂道。這是因為每一家韓國料理店都非常重視選料，很多韓國料理店用的牛肉都來自專門的肉聯公司。根據所需肉部位不同,這裏的肉牛吃的飼料也有不同配方。