鍋巴菜原為中國南京人的日常美食，至今最少已有千年曆史。自明朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區都有不同種類鍋巴菜流行，蒙古高原和中亞地區的鍋巴菜千百年來從未改變，至今仍然是日常飲用及待客的必備佳肴。其他地區則有不同口味的鍋巴菜，鍋巴菜兼具鍋巴和蔬菜的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。

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