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      南京石鍋東坡肉培訓班
      課程人氣:
      來源:91免费黄片软件  時間:2019-12-06 17:11

      南京石鍋東坡肉培訓班

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      【南京石鍋東坡肉培訓班】

      東坡肉,別名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉,是眉山和江南一帶獨具特色傳統化餐飲培訓特色美食。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜係中常有,且全國各地作法也是有差別,有先煮後燒的,有先煮後蒸的,有立即燜煮炒糖色的。紅燒肉的原料和造型設計各有千秋,原料全是半肥半瘦的生豬肉,成品菜全是碼得井井有條的麻將大塊,紅得晶瑩剔透,色如瑪腦,夾起來一塊兒嚐一嚐,軟而不爛,肥實而不膩口。

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      1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;食材選擇

      2. 調料的製作,配料的製作,秘製配料的製作

      3.果木烤東坡的製作流程

      4. 原料采購、存放、保鮮技術

      5.開店選址指導、店麵裝飾設計、開店促銷方案等

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