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入門階段
鴛鴦火鍋培訓的入門階段一般為1-2周，包括對火鍋基本原材料、調料、工具和場地衛生等方麵的介紹。該階段重點培養學員對火鍋菜肴的初步認識和製作技巧，並通過反複實踐掌握。
提高階段
進入提高階段，通常需要3-4周的時間。這個階段突出培養學員的創新能力和團隊協作精神。在master的指導下，學員需要完成一係列創新菜肴的設計和製作，並在團隊合作中完成鴛鴦火鍋Party的組織和實施。
專業階段
進入專業階段，需要經曆6-8周的嚴格訓練。這個階段的學員需要深入學習火鍋菜肴的微觀營養結構、製作工藝及調味方法等方麵的知識，並需要參與到火鍋菜品的研發和新品上市。在此期間，學員需要通過口感訓練和儀器檢測等手段完成對火鍋菜品口感和質量控製的能力培養。
總結階段
進入總結階段，通常需要2-3周的時間。這個階段是對學員全階段學習成果的終結性評估和學習心得的總結和展示。學員需要製作一份鴛鴦火鍋個人作品集，並在集訓中心進行最後的比賽和評選，由行業內知名大師擔任評委，以此檢驗學員的綜合素質和掌握水平。
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