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【南京鹽水鴨】
鹽水鴨是南京久負盛名的特產，有著悠久的曆史，主要具香、酥、嫩的特點，鴨皮白肉嫩、肥而不膩，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。
【南京鹽水鴨培訓課程內容】
1.鹽水鴨的製作流程講解;
2.原料和配料的認識和選購;
3.白條鴨的處理和醃製;
4.鹵水的製作和配比;
5.口味的變換、配比等;
6.鹽水鴨加工的步驟;
7.店麵設計裝修和經驗管理等。
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